罗永康教授 - 中国农业大学教授,男，出生于1964年2月17，浙江人，汉族，博士学位

 现任职务（社会兼职等）

　中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任； 

　日本水产学会会员； 

　J. Food Science reviewer； 

　国家农业综合开发项目专家评审组成员,畜禽养殖加工组组长； 

　中国绿色食品专家咨询委员会成员； 

　农业部无公害农产品认证评审委员； 

　多次参加科技部863项目、国际合作项目、中小企业创新项目、农业部及国家科技奖和教育部科技奖等项目的评审。

主要研究方向

　畜(水)产品原料中功能成分的分离提取及功能特性的研究; 

　畜(水)产品贮藏加工中理化特性变化规律及机理的研究; 

　畜(水)产品加工新技术及动物性功能蛋白的开发与利用。

代表著作与论文

　Gel Forming Ability of Surimi from Grass carp (C. idellus): Influence of Heat Treatment and soy Protein isolate. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2006, 86：687-693 

　Gel Properties of Surimi from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) as Affected by Heat treatment and Soy Protein Isolate. Food Hydrocolloids. 2007. 

　Study of the effects of pH, temperature and enzyme to substrate ratio on the antigenicity of whey protein hydrolysates obtained with Alcalase by response surface methodology. Int Dairy J. 2008 

　乳清蛋白- 多糖的制备及功能特性的研究。中国乳品工业, 2007,5:4-7 

　糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性。中国农业大学学报, 2007,4:19-24 

　碱性蛋白酶水解乳清蛋白过敏原条件的优化。中国乳品工业, 2007,4:4-7 

　酶解对乳清蛋白抗原性影响的研究. 中国乳品工业, 2006,6:12-15 

　乳铁蛋白热稳定性及热变性动力学的研究. 中国乳品工业,2006,4:20-23 

　牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究. 中国乳品工业,2006,3:5-8 

　《水产食品安全标准化生产》主编。中国农业大学出版社，2006 

　《现代乳品工业手册》 副主编 。中国轻工出版社，2004。

主要科研项目

　国家自然科学基金《牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制摸式机制研究》 

　北京市自然科学基金《糖基化反应改善鱼肉蛋白质功能特性的研究》 

　浙江省科技厅重大项目《绿色畜产品（猪肉）生产全程控制关键技术集成与示范》 

　云南省省院省校科技合作项目《初乳中活性成分的分离重组及免疫乳制品的研究》 

　国家发改委项目《牦牛血免疫球蛋白的提取及产业化生产》 

　浙江省科技厅重点项目《血液深加工生物产品的开发及产业化工程》 

　浙江省科技厅重点项目《初乳中活性成分的分离及质量控制技术的研究》 

　浙江省科技厅重大项目《畜禽骨血产品开发及产业化示范》 

　国家十一五国家科技支撑计划《畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范》 

　国家十一五科技支撑计划《新型乳制品研制及其产业化开发》 

　国家十一五科技支撑计划《功能因子生物活性稳态化技术的研究》 

　广西壮族自治区科学技术厅《鳄鱼功能性蛋白和生物活性肽的研究》

教学工作

　主讲研究生《乳品科学研究进展》和《水产品加工技术研究进展》课程； 

　主讲本科生《乳品工艺学》和《水产品加工工艺学》课程； 

　每年招1-2名博士, 2-3名硕士。

奖励及其他

　授于和申请了发明专利8项，通过省部级成果鉴定7项，省市级科技进步奖2项。

罗永康教授 - 中国农业大学教授,男，出生于1964年2月17，浙江人，汉族，博士学位

 

现任职务（社会兼职等）

　　中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任； 

 

　　日本水产学会会员； 

 

　　J. Food Science reviewer； 

 

　　国家农业综合开发项目专家评审组成员,畜禽养殖加工组组长； 

 

　　中国绿色食品专家咨询委员会成员； 

 

　　农业部无公害农产品认证评审委员； 

 

　　多次参加科技部863项目、国际合作项目、中小企业创新项目、农业部及国家科技奖和教育部科技奖等项目的评审。

主要研究方向

　　畜(水)产品原料中功能成分的分离提取及功能特性的研究; 

 

　　畜(水)产品贮藏加工中理化特性变化规律及机理的研究; 

 

　　畜(水)产品加工新技术及动物性功能蛋白的开发与利用。

代表著作与论文

　　Gel Forming Ability of Surimi from Grass carp (C. idellus): Influence of Heat Treatment and soy Protein isolate. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2006, 86：687-693 

 

　　Gel Properties of Surimi from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) as Affected by Heat treatment and Soy Protein Isolate. Food Hydrocolloids. 2007. 

 

　　Study of the effects of pH, temperature and enzyme to substrate ratio on the antigenicity of whey protein hydrolysates obtained with Alcalase by response surface methodology. Int Dairy J. 2008 

 

　　乳清蛋白- 多糖的制备及功能特性的研究。中国乳品工业, 2007,5:4-7 

 

　　糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性。中国农业大学学报, 2007,4:19-24 

 

　　碱性蛋白酶水解乳清蛋白过敏原条件的优化。中国乳品工业, 2007,4:4-7 

 

　　酶解对乳清蛋白抗原性影响的研究. 中国乳品工业, 2006,6:12-15 

 

　　乳铁蛋白热稳定性及热变性动力学的研究. 中国乳品工业,2006,4:20-23 

 

　　牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究. 中国乳品工业,2006,3:5-8 

 

　　《水产食品安全标准化生产》主编。中国农业大学出版社，2006 

 

　　《现代乳品工业手册》 副主编 。中国轻工出版社，2004。

主要科研项目

　　国家自然科学基金《牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制摸式机制研究》 

 

　　北京市自然科学基金《糖基化反应改善鱼肉蛋白质功能特性的研究》 

 

　　浙江省科技厅重大项目《绿色畜产品（猪肉）生产全程控制关键技术集成与示范》 

 

　　云南省省院省校科技合作项目《初乳中活性成分的分离重组及免疫乳制品的研究》 

 

　　国家发改委项目《牦牛血免疫球蛋白的提取及产业化生产》 

 

　　浙江省科技厅重点项目《血液深加工生物产品的开发及产业化工程》 

 

　　浙江省科技厅重点项目《初乳中活性成分的分离及质量控制技术的研究》 

 

　　浙江省科技厅重大项目《畜禽骨血产品开发及产业化示范》 

 

　　国家十一五国家科技支撑计划《畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范》 

 

　　国家十一五科技支撑计划《新型乳制品研制及其产业化开发》 

 

　　国家十一五科技支撑计划《功能因子生物活性稳态化技术的研究》 

 

　　广西壮族自治区科学技术厅《鳄鱼功能性蛋白和生物活性肽的研究》

教学工作

　　主讲研究生《乳品科学研究进展》和《水产品加工技术研究进展》课程； 

 

　　主讲本科生《乳品工艺学》和《水产品加工工艺学》课程； 

 

　　每年招1-2名博士, 2-3名硕士。

奖励及其他

　　授于和申请了发明专利8项，通过省部级成果鉴定7项，省市级科技进步奖2项。